ЦКТ-1000

ЦКТ-1000 закрывает две задачи за один танк: активное брожение и созревание пива без переноса в промежуточную ёмкость. Пока молодое пиво дображивает под давлением — оно уже в своей итоговой ёмкости. Это убирает один перекачивающий контур, снижает риск окисления и сокращает время от варки до кондиции.

Коническое дно с углом 60° собирает дрожжевой осадок в нижней точке. Сбрасываете через нижний кран — и уходит именно осадок, а не пиво. При интенсивном брожении, когда дрожжи работают плотным слоем, это разница между чистым сливом и потерями на каждой партии. На 1000-литровом объёме потери при неаккуратном съёме дрожжей — 10–20 литров с варки.

Гликолевая рубашка держит заданную температуру брожения независимо от того, что происходит в цеху. Для элей это 18–22°C, для лагеров — 8–12°C. Температурный контроль на этом этапе прямо влияет на вкусовой профиль: эфиры, диацетил, чистота послевкусия — всё это формируется в первые 72 часа брожения. Рубашка не даёт случайному сквозняку или жаркому летнему дню испортить партию.

Рабочее давление до 1,5 бар позволяет вести дображивание в том же танке с накоплением CO₂. Это особенно важно если вы хотите естественную карбонизацию или ведёте крио-паузу перед осветлением. Не нужна отдельная лагерная ёмкость на этом этапе.

Внутренняя поверхность отполирована по пищевому стандарту — AISI 304 без пор и шероховатостей, в которых мог бы оседать белок или хмелевая смола. Это напрямую влияет на CIP: стандартный цикл промывки с гидроксидом натрия и кислотной ополаскиванием работает как положено, без скрытых очагов биопленки. Танк готов к следующей партии без риска занести в неё дефект от предыдущей.

Полный набор арматуры входит в базовую комплектацию: кран отбора пробы, термокарман под датчик, предохранительный клапан. Не нужно отдельно собирать обвязку — танк приходит готовым к подключению к существующей чиллерной линии.