Винный резервуар 2000 л

Винный резервуар 2000 л — универсальная ёмкость для винодельни, которая уже работает с товарными партиями. В одном резервуаре последовательно ведут спиртовое брожение, яблочно-молочную ферментацию и выдержку вина до розлива: не нужно перекачивать вино между разными ёмкостями, а значит — меньше контакта с кислородом и меньше риска микробного загрязнения при переливках. Купить винный резервуар 2000 л из нержавеющей стали — значит получить рабочий узел производства, который закрывает сразу несколько этапов технологической цепочки.

Нержавеющая сталь AISI 304 даёт нейтральную среду: вино не получает посторонних тонов от материала корпуса и от партии к партии остаётся предсказуемым по аромату и вкусу. Это принципиально важно при работе с ароматическими сортами — мускатами, рислингом, гевюрцтраминером — где малейшее постороннее влияние смещает профиль. Полированная внутренняя поверхность Ra ≤ 0,8 мкм упрощает CIP-мойку между партиями.

Для контроля температуры брожения предусмотрена гликолевая рубашка охлаждения: при работе с белыми и розовыми винами температуру удерживают в диапазоне 14–18°C, что позволяет сохранить ароматическую фракцию и управлять скоростью ферментации. В том же резервуаре можно провести холодную стабилизацию виноматериала перед фильтрацией и розливом — при –4…–5°C выпадает тартрат калия без дополнительного оборудования.

Если резервуар заполнен не до горла, плавающая крышка ложится на поверхность вина и отсекает надвинное пространство от воздуха — актуально при хранении неполного объёма между отборами на дегустацию или при поэтапном розливе. Дегустационный кран, термокарман и кран отбора входят в стандартную обвязку. Для винодельни полного цикла — это базовый резервуар нержавеющей стали для вина, вокруг которого строится остальной парк оборудования.