Варочный порядок 350 л

Пивоварня 350 л из нержавеющей стали AISI 304 — варочный порядок для производства, которое перешло к регулярному серийному выпуску. Три с половиной сотни литров за варку — рабочий объем между малой крафтовой пивоварней и региональным заводом: мощность уже ощутима, гибкость по сортам еще сохраняется.

Полный технологический цикл в одной системе: затирание с контролем температурных пауз, фильтрация затора в фильтрчане, кипячение сусла с порционным хмелеванием. Конструкция из пищевой нержавеющей стали AISI 304 держит санитарию на производственном уровне: материал не корродирует, не накапливает остатки экстракта в микрорельефе, легко поддается CIP-мойке между варками.

На объеме 350 л начинает играть роль тепловая инерция варочного контура: правильный нагрев и стабилизация температурных пауз при затирании — 62-65°C под мальтозную паузу, 72-75°C под декстриновую — напрямую влияют на сбраживаемость сусла и плотность готового пива. Аппарат должен держать температуру, а не гулять в диапазоне.

Купить пивоварню 350 л для пивоварни из нержавеющей стали — и рассчитать под нее ферментационный парк: стандартная схема на таком объеме предполагает 2-3 ЦКТ на 700-1000 л, рубашку охлаждения с гликолевой системой, форфасы под изобарный розлив. Это дает полную производственную линию от затирания до КЕГа.

Рассчитаем конфигурацию под вашу задачу — стили, частоту варок, производственную площадь. Работаем по всей России: согласуем варочную часть с ферментацией, охлаждением и обвязкой.