Варочный порядок 200 л

Купить пивоварню 200 л — значит получить полноценный варочный порядок с замкнутым циклом: заторный котёл, фильтрчан и сусловарочный котёл в одной системе. Двести литров — это рабочий объём для брюпаба, пивного ресторана или коммерческой пивоварни, которая стартует: достаточно, чтобы держать 2-3 сорта в постоянной ротации и закрывать зал без перебоев.

Затирание, конверсия крахмала, фильтрация затора, кипячение и хмелевание сусла — весь технологический цикл проходит в одном контуре из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Материал инертен к кислотам сусла, не вступает в реакцию с ароматикой хмеля и не корродирует от щелочных моющих средств при CIP-мойке. Вкусовой профиль пива определяет рецептура, а не оборудование.

Гладкие внутренние поверхности и сглаженные швы — это не эстетика, а санитарная необходимость. Плёнка сусла в микротрещинах шва — это инфицирование варки. На 200 литрах пивовар варит чаще и работает ближе к металлу, поэтому качество изготовления решает прямо.

Объём 200 л позволяет пивоварне из нержавеющей стали для брюпаба работать без избыточных вложений в танки дображивания: 3-4 ЦКТ на 400-500 л закрывают ротацию с запасом на лагеры с более долгим дображиванием.

Подберём конфигурацию под вашу производственную программу — частоту варок, стили, место под установку. Согласуем варочную часть с ферментацией и обвязкой, чтобы линия работала как единое целое.