Перейти к содержимому
Hudson’s Brewery Equipment Hudson’s
Консервация и переработка фруктов и овощей

Оборудование для консервации и переработки фруктов и овощей из нержавеющей стали

Вакуум-выпарные котлы с аромоловушкой, варочные котлы со скребковой мешалкой и фрезой, автоклавы-консерваторы и накопительные танки — считаем под продукт, объем и технологический режим. Комплектацию и коммерческое предложение отправляем под вашу задачу.

Получить расчетКонсультация технолога
304 / 316L
сталь под сырье
по РФ
поставка и монтаж
1 день
на расчет КП
Оборудование для консервации и переработки фруктов и овощей из нержавеющей стали
Что выбрать

Hudson против типового поставщика

Hudson's Brewery Equipment

Рекомендуем

Другие российские

Прямо из Китая

Европа

Материал под сырье
304 пищевой / 316L под кислые среды — без переплаты
чаще один типовой вариант стали
марка стали и обработка шва — уточняйте отдельно, в базовый комплект часто не входят
316L есть, но дорого и долгие сроки
Вакуум и аромоловушка
вакуум-выпарной котел с аромоловушкой — под ТЗ
как правило, не предусмотрены
не предусмотрены
есть, но не под ваш бюджет и сроки
Мешалка под густую массу
скребковая мешалка и фреза, мощность под вязкость
типовая маломощная мешалка из линейки
стандартная линейка без доработки
инженерный расчет есть, но долго и дорого
Мойка между партиями
полированные швы, CIP под смену сырья
зависит от исполнения
полировка шва под частую мойку обычно не входит в стандартную комплектацию
есть, дорого
Инженерный расчет и документы
расчет сосуда по действующему ГОСТ 34233-2017, два варианта КП
есть
часто требует доработки для РФ
полный комплект
Расчет КП и сроки
1 рабочий день, производство в РФ
от нескольких дней
2–4 недели плюс таможня
недели, высокая стоимость

Сравнение ориентировочное, по типовым параметрам комплектаций на рынке. Не является сравнением с конкретным производителем или товаром — точные характеристики уточняйте у поставщика.

Почему это важно

Не просто характеристики — а что они дают

  • Скребковая (рамная) мешалка в варочном котле

    густая масса не пригорает — партия не уходит в брак

    При уваривании джема, повидла, аджики и соусов густая масса пригорает к стенкам и дну котла, и партия портится. Скребковая мешалка снимает продукт со стенок и дна во время нагрева — масса уваривается равномерно, без локального перегрева. Для сезонного сырья пересчет партии — это потерянный урожай, который не вернуть до следующего года.

  • Вакуум-выпарной котел с аромоловушкой

    уваривание при щадящей температуре — цвет, аромат и витамины остаются в продукте

    При обычной варке продукт долго стоит на высокой температуре и теряет цвет, аромат и часть витаминов, а летучие ароматические вещества уходят с паром. Под вакуумом масса кипит при пониженной температуре и уваривается мягче, а аромоловушка удерживает ароматику в продукте — для повидла, джема, сока-пюре и овощной икры это то, за что платит конечный покупатель.

  • Мешалка с расчетом мощности под вязкость продукта

    однородный продукт без расслоения, оборудование тянет густую массу

    Типовая маломощная мешалка из линейки не создает нужного момента для аджики и плотных паст — продукт оседает на дно и получается слоями, а мотор перегревается. Мощность и тип мешалки считаем под вязкость вашего продукта, а для особо густых масс добавляем фрезу-гомогенизатор.

  • Пищевой контакт AISI 304, для кислых сред — 316L

    сталь работает с вашим сырьем — без коррозии и привкуса металла

    Томатная паста, кислые ягоды и фрукты — агрессивная среда, и неверная сталь дает коррозию, привкус металла в продукте и риск по санитарным нормам. Для большинства продуктов достаточно AISI 304, под кислое сырье рекомендуем AISI 316L. Марку подбираем расчетом — не продаем «один вариант стали для всего» и не завышаем спецификацию, чтобы не задирать цену.

Что это дает вам

  • Расчет под техпроцесс, а не «что есть на складе»

    Уточняем процесс пошагово — нагрев, варка или уварка, вакуум или обычный нагрев, объем партии и вязкость — считаем комплектацию и даем два варианта КП. Так вы не переплатите за лишние опции и не закажете котел не под ту задачу.

  • 304 или 316L — честно под сырье

    Для нейтральных продуктов подходит AISI 304. Под кислые среды — томатную пасту, ягоды и фрукты с высокой кислотностью — рекомендуем AISI 316L, чтобы не было коррозии и привкуса металла. Не завышаем спецификацию там, где хватает 304.

  • Быстрая смена партий и сезонного сырья

    Консервация — сезонный и многономенклатурный процесс: томат, потом повидло, потом компот. Полированные швы и узлы CIP-мойки дают быстро и полностью отмыть оборудование между партиями, не смешивая вкусы и цвета.

Гарантии, доставка и лизинг

  • Документы на изделие

    Передаем паспорт изделия и сопроводительную документацию на оборудование.

  • Доставка и монтаж по РФ

    Организуем доставку до вашей площадки и монтаж по всей России.

  • Лизинг и рассрочка

    Для юридических лиц доступны лизинг и рассрочка — условия рассчитываем по запросу.

Расчет

Получить расчет и КП под задачу

Оставьте имя и телефон — пришлем расчет комплектации и коммерческое предложение под вашу задачу в течение рабочего дня.

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку персональных данных (имя, телефон) для обработки обращения.

Спасибо!

Пришлем каталог в течение рабочего дня.

Частые вопросы

Какая сталь нужна для переработки фруктов и овощей — 304 или 316L?
Для большинства продуктов достаточно AISI 304 — это пищевой контакт. Томатная паста, ягоды и фрукты с высокой кислотностью — среда агрессивнее: под нее рекомендуем AISI 316L, чтобы не было коррозии и привкуса металла в продукте. Марку и полировку подбираем расчетом под ваше сырье и не завышаем спецификацию там, где хватает 304, чтобы вы не переплачивали.
Чем вакуум-выпарной котел отличается от обычного варочного — что мне нужно?
Обычный варочный котел греет и уваривает при атмосферном давлении — продукт дольше стоит на высокой температуре и сильнее теряет цвет, аромат и витамины. Вакуум-выпарной котел кипятит массу при пониженной температуре, а с аромоловушкой ароматика остается в продукте. Что именно нужно под ваш продукт, зависит от процесса: уточняем нагрев, объем партии и вязкость и предлагаем два варианта комплектации, чтобы вы не переплатили за лишнее и не заказали котел не под ту задачу.
Как избежать пригорания и расслоения густых масс — соусов, повидла, аджики?
Ставим скребковую (рамную) мешалку — она снимает продукт со стенок и дна во время нагрева, поэтому масса уваривается равномерно, без пригара и локального перегрева. Мощность и тип мешалки считаем под вязкость конкретного продукта: типовая маломощная мешалка не создает нужного момента, продукт оседает слоями, а мотор перегревается. Для особо густых масс добавляем фрезу-гомогенизатор.
Как быстро перейти между партиями и сезонным сырьем без смешения вкусов?
Консервация — сезонный и многономенклатурный процесс: томат, повидло, компот в течение сезона. Делаем полированные внутренние швы, где меньше зон скопления остатка продукта, и комплектуем узлами CIP-мойки — оборудование быстро и полностью отмывается между партиями, вкусы и цвета не смешиваются.
Нужно небольшое производство — есть доступное решение?
Да. Для малой консервации подбираем автоклавы-консерваторы на 46–50 л с фальш-дном, кассетой и электронным блоком управления — понятная точка входа без индивидуального проектирования. Это повторяющийся спрос у фермерских хозяйств и небольших производителей.
Есть ли у вас опыт в консервации и переработке?
Да. Просчитали и спроектировали вакуум-выпарной котел на 1000 л для производителя плодоовощной консервации — томатные продукты, повидло, овощная икра. Прорабатываем варочный котел со скребковой мешалкой и фрезой на 300 л для густых соусов и аджики. Регулярно подбираем автоклавы-консерваторы под малую консервацию.
Какие сроки?
Коммерческое предложение с расчетом готовим под вашу задачу за 1 рабочий день. Срок изготовления зависит от объема и комплектации — назовем конкретные даты после согласования проекта.

Как мы работаем

  1. Заявка

    Опишите продукт, сырье, объем и режим — повидло, джем, соус, пюре, сок или консервация.

  2. Расчет под задачу

    Подбираем комплектацию и отправляем коммерческое предложение под вашу задачу.

  3. Проект под задачу

    Согласуем объем, способ нагрева, тип мешалки, вакуум и обвязку под ваш продукт и режим.

  4. Изготовление

    Изготавливаем оборудование из AISI 304 или 316L с контролем швов и полировки.

  5. Доставка и монтаж

    Организуем доставку по России и монтаж на вашей площадке.

  6. Запуск

    Помогаем ввести оборудование в работу и ответим на вопросы по эксплуатации.

При уваривании густых продуктов — джема, повидла, аджики, соусов — масса пригорает к стенкам котла, и партия уходит в брак: для сезонного сырья это потерянный урожай, который не вернуть до следующего года. Обычная варка на высокой температуре забирает у продукта цвет, аромат и витамины. Кислое сырье — томатная паста, ягоды — агрессивно к стали и при неверном материале дает коррозию и привкус металла. А между партиями и сезонным сырьем оборудование нужно быстро и полностью отмыть, иначе вкусы и цвета смешиваются. Для большинства продуктов подходит нержавеющая сталь AISI 304, под кислые среды рекомендуем AISI 316L — марку подбираем расчетом, без переплаты.

Мы собираем вакуум-выпарные котлы с аромоловушкой, варочные котлы со скребковой мешалкой и фрезой-гомогенизатором, автоклавы-консерваторы и накопительные танки под продукт, объем и технологический режим. Под вакуумом масса уваривается мягче и сохраняет вкус исходного сырья, скребковая мешалка не дает густому продукту пригорать, а мощность мешалки считаем под вязкость, чтобы оборудование тянуло плотную массу. Техпроцесс уточняем пошагово и даем два варианта КП — так вы не переплатите за лишнее и не закажете котел не под ту задачу. Среди наших проектов — расчет и проект вакуум-выпарного котла на 1000 л для производителя плодоовощной консервации (томатные продукты, повидло, овощная икра); сейчас прорабатываем варочный котел со скребковой мешалкой на 300 л для густых соусов. Расчет под ваш продукт и объем готовим за 1 рабочий день.

Получить расчет: Консервация и переработка фруктов и овощей

Укажите продукт, объем и режимы производства — подберем комплектацию и пришлем коммерческое предложение под вашу задачу.