Крафтовая пивоварня
Уходили от прямого нагрева ТЭНом из-за пригорания затора. Подобрали ПВК с электрическим нагревом под объём варки.
Равномерный нагрев, чистый вкус сусла
Пароводяные котлы из нержавеющей стали AISI 304
Пароводяной котёл, в котором продукт не пригорает
Мягкий равномерный нагрев через паровую рубашку — для пивоварения и дистилляции. Подберём мощность под ваш варочный порядок и пришлём расчёт стоимости под вашу задачу.
- Без пригорания продукта
- Электрический или газовый нагрев
- Мощность под ваш объём
Фото: пароводяной котёл (ПВК)
Знакомо?
Что мешает варить и перегонять стабильно
Три причины, по которым продукт теряет качество при неправильном нагреве — и почему пароводяной котёл закрывает каждую из них.
-
Прямой ТЭН пригорает
Открытый огонь и прямой нагрев перегревают стенку — затор и брага пригорают, появляется посторонний привкус, который уже не убрать.
-
Нагрев неравномерный
Один горячий участок, остальное холодное. Партия выходит нестабильной — сегодня одна, завтра другая.
-
Не хватает мощности
Котёл выводит продукт на температуру слишком долго или не держит кипячение и перегонку — смена растягивается, ритм сбивается.
Решение — пароводяной нагрев. Тепло идёт через водяную рубашку и пар, а не прямо по стенке. Продукт прогревается мягко и равномерно, ничего не пригорает, а результат повторяется от партии к партии.
Принцип работы
Как пароводяной котёл греет иначе
Между источником тепла и продуктом стоит вода — она и делает нагрев мягким.
-
1. Водяная рубашка
Между источником тепла и продуктом стоит слой воды. Источник греет рубашку, а не стенку напрямую.
-
2. Пар отдаёт тепло
Вода превращается в пар и распределяет тепло равномерно по всей поверхности котла — без локального перегрева.
-
3. Продукт не пригорает
Затор, сусло или брага прогреваются мягко. Вкус остаётся чистым, результат — повторяемым от партии к партии.
Пример модели
ПВК-200 — для небольшой пивоварни и дистилляции
Компактное решение на 200 литров водяной рубашки. Нагрев — электрический или газовый, под вашу площадку. Это пример: котёл собираем под ваш объём и режим работы.
- Мягкий равномерный нагрев — продукт не пригорает к стенке
- Подходит для пивоварения и дистилляции
- Мощность подбирается под объём варки
- Санитарное исполнение из нержавеющей стали
Характеристики ПВК-200
| Объём водяной рубашки | 200 л |
|---|---|
| Материал | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Тип нагрева | Пароводяной (паровая рубашка) |
| Нагрев | ТЭНы / газ (на выбор) |
| Рабочее давление пара | до 0,5 бар |
| Назначение | Нагрев варочного порядка, дистилляция |
Что вы получаете
Выгоды пароводяного котла
-
Чистый вкус каждой партии
Нет пригоревшего слоя — нет постороннего привкуса. Продукт получается таким, как задумано.
-
Нагрев под вашу площадку
Электрический (ТЭНы) или газовый — выбираете по тому, что доступно и выгоднее по себестоимости энергии.
-
Мощность под ваш объём
Подбираем мощность так, чтобы котёл выводил продукт на температуру в разумное время и уверенно держал её.
-
Пищевая нержавейка AISI 304
Корпус и рабочие поверхности — санитарное исполнение. Подходит для пищевого контакта и легко моется.
Где применяют ПВК
- Нагрев варочного порядка пивоварни
- Перегонные кубы и дистилляция
- Малые и средние производства
Примеры задач
С чем к нам приходят
Типовые ситуации, под которые подбираем пароводяной котёл. Каждый раз считаем мощность под конкретный объём и режим.
Дистилляция на малом производстве
Нужен был мягкий нагрев перегонного куба без подгорания браги на стенке. Сделали котёл под доступную на площадке энергию.
Перегонка без пригорания продукта
Расширение варочного цеха
Действующая пивоварня наращивала объёмы. Рассчитали мощность котла под увеличенный варочный порядок.
Запас мощности под рост объёмов
Частые вопросы
Отвечаем коротко и по делу
Чем пароводяной котёл лучше прямого нагрева ТЭНом?
В ПВК тепло идёт через водяную рубашку и пар, а не напрямую по стенке. Продукт прогревается мягко и равномерно — затор, сусло или брага не пригорают. При прямом нагреве перегретая стенка даёт пригоревший слой и посторонний привкус, которого уже не убрать.
Какой нагрев выбрать — электрический или газовый?
Зависит от вашей площадки. Электрический (ТЭНы) проще в установке и не требует подвода газа. Газовый бывает выгоднее по себестоимости энергии там, где газ уже подведён. Мы помогаем выбрать вариант под ваши условия.
Как подбирается мощность котла?
Мощность рассчитываем под ваш объём и режим работы так, чтобы котёл выводил продукт на нужную температуру за разумное время и уверенно держал её на стадии кипячения или перегонки. Для этого нам нужны объём варки и желаемый режим.
Из какого материала делается ПВК?
Корпус и рабочие поверхности — пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Это санитарное исполнение, пригодное для пищевого контакта: легко моется и не влияет на вкус продукта.
Сколько ждать расчёт и стоимость?
Стоимость и расчёт мощности под вашу задачу готовим под вашу задачу. Опишите объём, назначение и сроки — пришлём предложение.
Подберём пароводяной котёл под ваш объём
Опишите задачу — рассчитаем мощность и пришлём стоимость под вашу задачу.
Заявка
Расчёт пароводяного котла под вашу задачу
Оставьте контакты и пару слов о задаче: какой объём варки, для пивоварения или дистилляции, какой нагрев доступен на площадке. Подберём мощность и пришлём стоимость.
- Рассчитаем мощность под ваш объём и режим
- Поможем выбрать электрический или газовый нагрев
- Стоимость и расчёт — под вашу задачу
Получить расчёт котла
Опишите задачу — пришлём расчёт мощности и стоимость под вашу задачу.
Спасибо! Заявка принята
Перезвоним в течение рабочего дня.